Descrizione
Prelibato formaggio a pasta morbida e cremosa, il Valle Piccola racchiude tutto l’aroma dei pascoli silani. Ha un sapore tendente al piccante, ottimo da mangiare al taglio. Viene lavorato artigianalmente utilizzando solo caglio di capretto, stagionato mediamente dai 60 ai 90 giorni a basse temperature e prodotto esclusivamente in forme da 5 Kg circa, in grado di trattenere la sua fragranza.
